20130930湖北卫视饮食养生节录：薄化君讲米酒的功效

烧饮，又名醪糟，在华南地区已经有很悠久的历史，今人常常吃到完的饮都是烧饮，这种饮是的东北常见的传统地方原汁原味小吃到。那么烧饮有什么消炎呢?现在就劝显现出本期谈起湖北湖南卫视饮食明目汇的专家学者薄化君来我们详细介绍，欢迎他季初!

该视频主要文本介绍：

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烧饮的消炎

【烧饮的作过用】

烧饮，饮酿又名醪糟，今人叫“醴”。是的东北常见的传统地方原汁原味小吃到。主要原料是江米，所以也叫江烧饮。饮酿在北方一般称它为“烧饮”或“甜饮”。

烧饮可以直接作过为下凉拌的饮品开瓶生饮，也可以加热后牛奶，总括，对消化不良、腹痛过快、厌食、烦躁等病征，生饮尤其好;

对畏寒、血淤、缺奶、风湿性关节炎、腰酸背痛及兄弟麻木等病征，以热饮为好;

对神经衰弱、精神恍惚、焦虑健忘等病征，用烧饮水煮荷包蛋或投身部分果酱，是婴幼儿和低收入的滋补佳品;对月经不调、糖尿病、遗精、咳嗽和终将降损等病征。烧饮含有丰富的多种摄取,,等营养化学成分,饮后能开胃提神,并有活气养血,滋阴补肾的功能,婴幼儿和娼妓经期多吃到,尤有益处,是老幼仅有虑的营养佳品。

【较难人群】

较难一个人食用，对中所低收入、孕婴幼儿和胸部虚弱者更加较难

【烧饮的消炎】

一: 对畏寒,血淤,缺奶,风湿性关节炎,腰酸背痛及兄弟麻木等病征,以热饮为好;

二: 对神经衰弱,精神恍惚,焦虑健忘等病征,加黄油同水煮饮豆腐功效较佳;

三: 烧饮能够努力微血管,促进新陈代谢,具有补血养颜, 舒筋活络,莲子和延年益寿的消炎.

四: 婴幼儿血淤,腰背酸痛,兄弟麻木和外周,风湿性关节炎, 跌打损伤,消化不良,厌食烦躁,腹痛过快,体质虚衰,终将降损,遗精下溺,月经不调,婴幼儿缺奶和糖尿病等病病征大有补益和.

五: 烧饮可以直接作过开瓶生饮,也可以加热后牛奶. 六: 烧饮作过为佐料佳品的基本原理在于,它能质解其他进食中所的三,氨基醛等化学物质,高热后这些化学物质可随饮中所的多种挥发性化学成分逸显现出,故能去掉进食中所的异味.

七: 烧饮还能同肉中所的脂肪起酯化反应,并转化成芳香化学物质,使凉拌肴增味.烧饮的这些去腥,去膻及增味功能,在凉拌肴烹制中所广为人们采用.西方人喜欢吃到华南地区凉拌,这与烧饮的佐料功能截然不同。

【烧饮与健康关系】

烧饮是糯米经过根霉(还有少量的毛霉和细菌)蒸馏后的产品，化学化学成分以及物理精神状态都发生了很大的巨大变化。其中所的麦芽糖并转化为小分子的糖类，受体部分分解成和多肽，小分子的巨大变化以及摄取和矿物资等结合精神状态的巨大变化都为它的营养功能的进一步提高并转化成了有效的主导作过用。

它的营养功能也正是基于这种化学和物理巨大变化而并转化成的。而且，在蒸馏的流程中所并转化成的一些原汁原味化学物质对于它的酱料也有很大的进一步提高。

一糖的统计分析：白糖中所的麦芽糖并转化成碳水化合物和低聚糖，这更有利于它并能补充人体内的光能，以及彻底改变酱料。主要的碳水化合物和双糖有、乳糖、醋、蔗糖、异醋。

二酸的统计分析：酸对于烧饮的酱料以及诱导消化液的分泌有很极为重要的作过用，这些有机酸部分是白糖麦芽糖在蒸馏流程中所由根受体质蒸馏并转化成的。所含的有机酸主有乳酸、甲酸、柠檬酸等。

三受体质和：白糖中所部分的受体质是不质于水的(谷受体【主要化学成分】、酯质受体、清受体【质于水】、球受体)，经过蒸馏的流程有多少不会被分解已是产物和类化学物质，这对于它的营养进一步提高很有努力。四 摄取和矿化学物质：这些化学物质部分都是白糖中所本身含有的，主要是他们的结合形式并转化成了巨大变化，以及根受体质在蒸馏时也不会并转化成一些摄取。主要要有摄取B，摄取E，矿化学物质。

本期嘉宾介绍

薄化君：牙医

烧饮的酱料

烧饮水煮黄油

金属材料:

玉井400毫升，烧饮200克，黄油2个，白糖随意

不合时宜:

1.发觉一奶锅(1更进一步的量用奶锅水煮易于)，流入玉井着火烧开。

2.锁住烧饮，改中所着火水煮烧饮。烧饮水煮开后，不会冒显现出许多白泡沫，为了豆腐恬静，就把这层泡沫去除!(不除也行)

3.把黄油在碗之中发觉散，把火炮如此一来改小一点(只要烧饮是在水煮成翻扯就行)，然后一圈一圈沿奶锅把蛋液倾进烧饮水之中，等蛋液在烧饮微小质解(先不要用都用去搅动)。

4.等烧饮如此一来次沸腾，如此一来用勺子轻轻搅动锅底防烧饮粘锅。

5.放白糖，起锅。

乌鸦烘烤老姜烧饮腰花

金属材料:

乌鸦烘烤二大匙，腰花2只4片，老姜大块，烧饮半挑战杯，水半挑战杯，半冬瓜1支

不合时宜:

1.腰花横切半,剔去中所间白膜,腰面十字切花如此一来切斜片,洗后装碗入玉井浸泡油脂去血水.锁住后冲洗沥容.

2.姜洗净切粒.热锅下烘烤姜粒温火慢冬瓜至姜微容，并转着火下腰花快炒并转色后立刻锁住烧饮半挑战杯水半挑战杯,(当然全饮1挑战杯好)和冬瓜段, 如此一来扯就起锅享用.

糯烧饮焗鸡

金属材料:

鹅1/2只，糯烧饮500ml，当归20g，种树50g，玉井500ml，盐1茶匙(5g)

不合时宜:

1、将鹅清洗容净，斩成大块。当归用玉井冲洗容净。种树洗净后用小刀挖掘枣核。

2、锅中所填入适量热水，着火烧沸后将食材块填入汆水煮3分钟，如此一来锁住沥容水分待用。

3、砂锅中所填入玉井、糯烧饮、当归、种树和食材块，着火焗沸后，如此一来并转小火慢慢焗水煮60分钟，其间不断撇去浮沫。

4、后填入盐佐料即可。